Сирасу (маленькие белые сардинки, которых японцы называют «стеклянный угорь») используются в Японии для приготовления

Сирасу (маленькие белые сардинки, которых японцы называют «стеклянный угорь») используются в Японии для приготовления

15-06-2018
Сирасу (маленькие белые сардинки, которых японцы называют «стеклянный угорь») используются в Японии для приготовления многих вяленых рыбопродуктов. Сирасу-боси – это вяленые сирасу, которые едят в натуральном виде или смешивая с другими компонентами, например с тертым дайконом или с соевым соусом. Сирасу-боси хорошо сочетаются с горячим отварным рисом, из них часто готовят закуски и начинку для онигири (рисовых шариков). Вылупившись в море, сирасу плывут в реки Японии. Ловят сирасу ночью, а для того, чтобы отыскать незрелых мальков, устье реки Ёсино (префектура Токусима) освещается ослепляющими огнями десятков рыбацких лодок. Рыбаки ловят мальков с лодок, просто черпая сирасу, приплывших на яркий свет, своими сачками.

Опубликовано: https://vk.com/club43034919